Харчові звички та зуби: які продукти допомагають, а які шкодять емалі

Харчові звички мають колосальний вплив на здоров’я зубів, організму загалом. І це стосується абсолютно всіх прийомів їжі, перекусів, кави в кав’ярні. Переважна кількість пацієнтів стоматологічних клінік рідко замислюється, що булочка або чіпси можуть стати причиною карієсу, підвищують ризик ерозії емалі.

Здоров’я зубів – це не тільки гігієнічні процедури, а й усвідомлений підхід до харчування. Розуміння того, які продукти зміцнюють зуби, а які руйнують емаль, допомагає зберегти гарну посмішку, виключити часті візити до стоматолога. Як харчові звички впливають на здоров’я ротової порожнини, які продукти потрібно включити в раціон розповідають стоматологи сімейної клініки Studiodent.

Здоров’я зубів і їжа – основні принципи правильної взаємодії

Нині стало модно “демонізувати” продукти. Стоматологи нашої клініки відверто не в захваті від цього тренду. Вони вважають, що важливо розуміти, що і в якій кількості потрібно вживати і як поводитися після їжі.

Основні принципи організації харчування в контексті здоров’я зубів і ясен, зубощелепної системи загалом:

обирайте страви, які зміцнюватимуть кісткову систему організму – зуби також отримають необхідні поживні речовини;
включайте в раціон продукти з дезінфікуючими властивостями – наприклад, мед. Так, він солодкий, але при цьому пригнічує патогенну флору в ротовій порожнині;
“хрусткі” продукти рослинного походження – вони містять фруктові кислоти, але при цьому добре видаляють зубний наліт, освітлюють емаль, сприяють розвитку м’язів щелепи;
продукти, багаті вітамінами, мінеральними речовинами, білками.

Не існує абсолютно корисної та повністю шкідливої їжі. Річ у її кількості, балансі та поведінці людини після вживання того чи іншого продукту харчування.

Почнемо з корисних нутрієнтів – вітамінів і мінеральних добавок

Вітаміни та мінерали відіграють ключову роль у зміцненні емалі, запобіганні карієсу і підтримці здоров’я ясен. Список необхідних речовин наведено в таблиці.

Нутрієнт	Дія
Вітамін D	Сприяє засвоєнню кальцію і фосфору, які необхідні для зміцнення зубної емалі. Джерела: жирна риба (лосось, скумбрія), яйця, гриби, вітамінні комплекси, УФ-випромінювання.
Вітамін C	Зміцнює кровоносні судини, запобігає розвитку захворювань ясен. Міститься в цитрусових, ківі, ягодах, болгарському перці, броколі.
Вітамін A	Стимулює вироблення слини, яка захищає зуби від бактерій. Міститься в моркві, гарбузі, яйцях. Звертаємо увагу – це жиророзчинний вітамін, враховуйте його властивості під час приготування їжі.
Вітамін K	Зміцнює судинну стінку, знижує ризик розвитку кровоточивості ясен. Міститься в абрикосах, листових овочах, шпинаті.
Кальцій	Основний будівельний матеріал для зубів і кісток, зміцнює емаль і запобігає розвитку карієсу. Джерела: молочні продукти, мигдаль, кунжут, броколі.
Фосфор	Без фосфору кальцій просто не буде засвоюватися. У раціоні мають бути присутні риба, м’ясо, яйця, горіхи, бобові.
Фтор	Зміцнює емаль, зменшує її чутливість до дії кислот. Основне джерело – питна вода, незначно міститься в морепродуктах.
Магній	Без нього порушується засвоєння кальцію. У раціоні мають бути присутні горіхи, насіння, цільнозернові крупи, шпинат.
Цинк	Чинить антибактеріальну та протизапальну дію. Міститься в морепродуктах, м’ясі, гарбузовому насінні, бобових.

І головне! Правильний раціон для здоров’я зубів не включає в себе якісь “екзотичні” продукти. Усі страви, які поширені в Україні, містять корисні нутрієнти та мікроелементи. Дотримуйтеся принципів раціонального та правильного харчування (тост з авокадо – не панацея, шматочок хліба з салом і цибулею – нітрохи не гірший) і регулярно доглядайте за ротовою порожниною.

Продукти, які варто обмежити

До цього списку увійшли страви та окремі продукти, які можуть чинити негативний вплив на здоров’я зубів і ясен. Не потрібно їх “демонізувати”, просто обмежте їх вживання.

До них належать:

Цукор – солодощі, газовані напої, випічка – ідеальне середовище для карієсогенних бактерій.
Кислі фрукти, газовані напої та енергетики руйнують емаль.
Крохмаль – чіпси, хліб та інші крохмалисті продукти розщеплюються до моносахаридів (фруктоза і глюкоза). Хімічний процес починається під час пережовування їжі. При надлишку солодкого підвищується ризик розвитку карієсу.
Смажене насіння в шкаралупі – під час розкушування зуби відчувають підвищені навантаження, що підвищує ризик механічної травми емалі. Мікротріщини непомітні, але в них проникають бактерії, і зуб починає руйнуватися.
Надмірно тверда їжа – не варто гризти сухарі, кістки, відкривати зубами пляшки. При цьому пошкоджується емаль, тканини пародонту, ясна.
Алкоголь – сушить слизову оболонку, при цьому погіршується природний захист зубів і ясен. Крім того, підвищується ризик опіку м’яких тканин спиртом. Це сприяє розвитку гінгівіту, атрофічних процесів на слизовій оболонці рота.

Звертаємо увагу! Не потрібно демонізувати ці продукти та страви, до яких входять цукор і крохмаль. Важливе розумне споживання і дотримання правил гігієни.

А як бути з шоколадом

Поспішимо заспокоїти шоколадоголіків. Науковці довели, що какао-масло, яке є основою кожної шоколадки, обволікає емаль найтоншою плівкою і захищає її від дії несприятливих факторів. Але це стосується тільки шоколаду без додаткових начинок і включень. І в будь-якому разі потрібно дотримуватися правил гігієни.

Післямова

Дотримання принципів правильного харчування – це здорово. Але не варто відмовлятися від будь-яких продуктів без попередньої консультації з лікарем. Шматок торта на День народження не завдасть істотної шкоди емалі зубів. Особливо якщо ви обполоснете ротову порожнину чистою водою і за першої ж нагоди почистите зуби.

Дотримуйтесь правил гігієни, приходьте на профілактичні огляди та чистки, своєчасно лікуйте захворювання ротової порожнини – від гінгівіту та карієсу до фарингітів і тонзилітів. Приходьте на консультацію до стоматолога сімейної клініки Studiodent. Наші фахівці проведуть огляд, допоможуть підібрати засоби гігієни, дадуть рекомендації щодо правильного раціону для здоров’я зубів і організму загалом.