Пищевые привычки и зубы: какие продукты помогают, а какие вредят эмали

Пищевые привычки оказывают колоссальное влияние на здоровье зубов, организма в целом. И это касается абсолютно всех приемов пищи, перекусов, кофе в кофейне. Подавляющее число пациентов стоматологических клиник редко задумывается, что булочка или чипсы могут стать причиной кариеса, повышают риск эрозии эмали.

Здоровье зубов – это не только гигиенические процедуры, но и осознанный подход к питанию. Понимание того, какие продукты укрепляют зубы, а какие разрушают эмаль, помогает сохранить красивую улыбку, исключить частые визиты к стоматологу. Как пищевые привычки влияют на здоровье ротовой полости, какие продукты нужно включить в рацион рассказывают стоматологи семейной клиники Studiodent.

Здоровье зубов и пища – основные принципы правильного взаимодействия

В настоящее время стало модно «демонизировать» продукты. Стоматологи нашей клиники откровенно не в восторге от этого тренда. Они считают, что важно понимать, что и в каком количестве нужно употреблять и как вести себя после еды.

Основные принципы организации питания в контексте здоровья зубов и десен, зубочелюстной системы в целом:

выбирайте блюда, которые будут укреплять костную систему организма – зубы также получат необходимые питательные вещества;
включайте в рацион продукты с дезинфицирующими свойствами – например, мед. Да, он сладкий, но при этом подавляет патогенную флору в ротовой полости;
«хрустящие» продукты растительного происхождения – они содержат фруктовые кислоты, но при этом хорошо удаляют зубной налет, осветляют эмаль, способствуют развитию мышц челюсти;
продукты, богатые витаминами, минеральными веществами, белками.

Не существует абсолютно полезной и полностью вредной пищи. Дело в ее количестве, балансе и поведении человека после употребления того или иного продукта питания.

Начнем с полезных нутриентов – витаминов и минеральных добавок

Витамины и минералы играют ключевую роль в укреплении эмали, предотвращении кариеса и поддержании здоровья десен. Список необходимых веществ представлен в таблице.

Нутриент	Действие
Витамин D	Способствует усвоению кальция и фосфора, которые необходимы для укрепления зубной эмали. Источники: жирная рыба (лосось, скумбрия), яйца, грибы, витаминные комплексы, УФ-излучение.
Витамин C	Укрепляет кровеносные сосуды, предупреждает развитие заболеваний десен. Содержится в цитрусовых, киви, ягодах, болгарском перце, брокколи.
Витамин A	Стимулирует выработку слюны, которая защищает зубы от бактерий. Содержится в моркови, тыкве, яйцах. Обращаем внимание – это жирорастворимый витамин, учитывайте его свойства при приготовлении пищи.
Витамин K	Укрепляет сосудистую стенку, снижает риск развития кровоточивости десен. Содержится в абрикосах, листовых овощах, шпинате.
Кальций	Основной строительный материал для зубов и костей, укрепляет эмаль и предотвращает развитие кариеса. Источники: молочные продукты, миндаль, кунжут, брокколи.
Фосфор	Без фосфора кальций просто не будет усваиваться. В рационе должны присутствовать рыба, мясо, яйца, орехи, бобовые.
Фтор	Укрепляет эмаль, уменьшает ее чувствительность к действию кислот. Основной источник – питьевая вода, незначительно содержится в морепродуктах.
Магний	Без него нарушается усвоение кальция. В рационе должны присутствовать орехи, семена, цельнозерновые крупы, шпинат.
Цинк	Оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие. Содержится в морепродуктах, мясе, тыквенных семечках, бобовых.

И главное! Правильный рацион для здоровья зубов не включает в себя какие-то «экзотические» продукты. Все блюда, которые распространены в Украине, содержат полезные нутриенты и микроэлементы. Придерживайтесь принципов рационального и правильного питания (тост с авокадо – не панацея, кусочек хлеба с салом и луком – ничуть не хуже) и регулярно ухаживайте за ротовой полостью.

Продукты, которые стоит ограничить

В этот список вошли блюда и отдельные продукты, которые могут оказывать негативное влияние на здоровье зубов и десен. Не нужно их «демонизировать», просто ограничьте их употребление.

К ним относятся:

Сахар – сладости, газированные напитки, выпечка – идеальная среда для кариесогенных бактерий.
Кислые фрукты, газированные напитки и энергетики разрушают эмаль.
Крахмал – чипсы, хлеб и другие крахмалистые продукты расщепляются до моносахаридов (фруктоза и глюкоза). Химический процесс начинается во время пережевывания пищи. При избытке сладкого повышается риск развития кариеса.
Жареные семечки в скорлупе – при раскусывании зубы испытывают повышенные нагрузки, что повышает риск механической травмы эмали. Микротрещины незаметны, но в них проникают бактерии, и зуб начинает разрушаться.
Чрезмерно твердая пища – не стоит грызть сухари, кости, открывать зубами бутылки. При этом повреждается эмаль, ткани пародонта, десна.
Алкоголь – сушит слизистую оболочку, при этом ухудшается естественная защита зубов и десен. Кроме того, повышается риск ожога мягких тканей спиртом. Это способствует развитию гингивита, атрофических процессов на слизистой оболочке рта.

Обращаем внимание! Не нужно демонизировать эти продукты и блюда, в которых входят сахар и крахмал. Важно разумное потребление и соблюдение правил гигиены.

А как быть с шоколадом

Поспешим успокоить шоколадоголиков. Ученые доказали, что какао-масло, которое является основой каждой шоколадки, обволакивает эмаль тончайшей пленкой и защищает ее от действия неблагоприятных факторов. Но это касается только шоколада без дополнительных начинок и включений. И в любом случае нужно соблюдать правила гигиены.

Послесловие

Соблюдение принципов правильного питания – это здорово. Но не стоит отказываться от каких-либо продуктов без предварительной консультации с врачом. Кусок торта на День рождения не нанесет существенного вреда эмали зубов. Особенно если вы ополоснете ротовую полость чистой водой и при первой же возможности почистите зубы.

Соблюдайте правила гигиены, приходите на профилактические осмотры и чистки, своевременно лечите заболевания ротовой полости – от гингивита и кариеса до фарингитов и тонзиллитов. Приходите на консультацию к стоматологу семейной клиники Studiodent. Наши специалисты проведут осмотр, помогут подобрать средства гигиены, дадут рекомендации по правильному рациону для здоровья зубов и организма в целом.